Nikollas Abashidze

Разработка меню еды

Разработка меню — создание авторского меню с учетом концепции заведения, целевой аудитории и гастрономического направления. * Авторские блюда — разработка уникальных блюд с оригинальной подачей и современной техникой приготовления. * Запуск ресторана — помощь в открытии заведения: меню, технологические процессы, оборудование, персонал и стандарты кухни. * Технологические карты — разработка точных рецептур, граммовок, себестоимости и стандартов приготовления. * Обучение персонала — обучение поваров технике приготовления, подаче, санитарным нормам и работе по стандартам. Chef’s Table — эксклюзивный гастрономический ужин с авторской подачей и непосредственным участием шеф-повара.